Recept részlet

Útvonalak

Adja hozzá a hozzávalókat egy tésztahorog rögzítővel ellátott állványkeverőbe. Keverje magas fokozaton 6-8 percig, amíg a tésztából golyó nem lesz, és megtisztul az edény oldala.
Tedd át egy tálba, és gömbölyítsd. Fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékleten 60 percig erjedni, vagy gyorshűtőben állni hagyjuk.
A tésztának nagyon meg kellett volna kelnie. Nyomd le, hogy felszabaduljon egy kis gáz, majd hajtsd végre az erőnövelő hajtogatást. Ezután gömbölyítsük, mint korábban, fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékleten vagy gyorshűtőben erjedni további 60 percig.
A tésztának ismét nagyon meg kellett volna kelnie. Lisztezzük ki a tésztát és a munkafelületet, és osszuk 6 egyenlő részre (egyenként kb. 150 g-os). Formáljon minden darabot golyóvá. Miután előformázott golyókat, fedje le egy nedves törülközővel, hogy pihenjen 15-20 percig.
Formázz bagetteket és tedd egy tepsibe. Fedje le a formázott bagetteket nedves törülközővel, és 45 percig hűvös hűtőben tartsa.
Amikor a bagettek kihűltek és készen állnak a sütésre, a kiszúráskor be kell mélyedniük, majd lassan vissza kell pattanniuk.
Mindegyik tetejét átlósan bekarikázzuk, és betesszük a sütőbe. A cipók akkor sülnek el, amikor pirítós és aranybarnák.