Recept részlet

Vegetáriánus ételek Sült paprika krémes brulée

28. 9. 2022

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Vegetáriánus ételek

Konyha: Francia

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 240 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:20 óó:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

2
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:55 óó:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
tej 3,5% 200 ml
tejszínhab 33% 100 ml
tojássárgája 5 db
só 1 g
pirospaprika 1 kg

Táplálkozás és allergének

Allergének: 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 35 kJ
Szénhidrát 6 g
Zsír 0,3 g
Fehérje 1 g
Víz 0 g

Útvonalak

Süsd meg a teljes paprikákat, majd a sütés után 5 percig takard le őket. Hámozd meg, távolítsd el a magokat, és keverd jól össze pürévé.
Melegítsd meg a tejszínt és a tejet 80°C-ra egy kombinált sütőben. Add hozzá a tojássárgáját, és jól verd fel. Keverd hozzá a paprikapürét, adj hozzá sót, és szűrd le egy szitán. Hűtsd le. Öntsd a keveréket ramekinekbe, és készítsd el a program szerint. Fejezd be, ha karamellt készítesz a tetejére, és díszítsd grillezett zöldségekkel, amelyeket kis kockákra vágtál, és tálald pirított kenyérrel.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full