Recept részlet

Vegetáriánus ételek Sült kaliforniai paprika krém brûlée

28. 9. 2022

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Vegetáriánus ételek

Konyha: Francia

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 240 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:20 óó:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

2
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:55 óó:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
tej 3,5% 200 ml
tejszínhab 33% 100 ml
tojássárgája 5 db
1 g
pirospaprika 1 kg

Táplálkozás és allergének

Allergének: 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 35 kJ
Szénhidrát 6 g
Zsír 0,3 g
Fehérje 1 g
Víz 0 g

Útvonalak

Az egész kaliforniai paprikát megpirítjuk, és 5 perc sütés után letakarjuk. Meghámozzuk, kimagozzuk és jól pürésítjük.
A tejszínt és a tejet kombi sütőben 80°C-ra melegítjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját és jól kikeverjük. Hozzákeverjük a borspürét, sózzuk és szitán átpasszírozzuk. Nyugodj le. A masszát rakjuk ki, és a program szerint főzzük. A tetejét karamellkészítéssel fejezzük be, és kis kockákra vágott grillezett zöldségekkel díszítjük, és pirított kenyérrel tálaljuk.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full