Recept részlet

Name: Dinnye rizottó tengeri sügérfilékkel
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 1,0000 tPcs pumpkin; 30,0000 g pumpkin seeds; 50,0000 ml olive oil; 300,0000 g shallots; 500,0000 ml white wine; 1,0000 l vegetable stock; 150,0000 g butter; 1,0000 tPcs thyme; 500,0000 g risotto rice; 8,0000 tPcs sea bream fillets; 1,0000 g salt and pepper; 0,5000 g

Hal Dinnye rizottó tengeri sügérfilékkel

28. 9. 2022

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Hal

Konyha: olasz

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

00:20 óó:mm

180 °C

100 %

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

Forró levegő

100 %

Idő

00:03 óó:mm

180 °C

60 %

take the seeds out

Forró levegő

100 %

Idő

00:10 óó:mm

260 °C

100 %

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

Forró levegő

100 %

Idő

00:01 mm:ss

200 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név	Érték	Mértékegység
tök	1	db
tökmagok	30	g
olivaolaj	50	ml
mogyoróhagyma	300	g
száraz fehér bor	500	ml
zöldség leves	1	l
vaj	150	g
kakukkfű	1	db
kerek szemű rizs	500	g
tengeri keszeg filé	8	db
só	1	g
őrölt feketebors	0,5	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7
Ásványok: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, D, E, K

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	398,5 kJ
Szénhidrát	51,7 g
Zsír	18,1 g
Fehérje	6,4 g
Víz	0 g

Útvonalak

Vágja fel a tököt, fűszerezze, locsolja meg olajjal, és helyezze egy GN tartóedénybe, majd helyezze be egy előmelegített kombi sütőbe. Amikor kész, helyezze bele a tökmagokat. A tököt pépesítse. A tökből egy részt vágjon apró kockákra, és tegye félre díszítésnek. A rizottót a tűzhelyen készítse el a megszokott módon, a végén adja hozzá a tökpürét.
Hagyja előmelegedni a grillt, és helyezze rá a filéket egy kis olívaolajjal. A kombi sütő kikapcsolt állapotban, zárt ajtóval 3 percig marad. Vegye ki a halat, és helyezze a kész rizottóra, díszítse fel felaprított friss petrezselyemlevéllel, felkockázott tökkel és tökmaggal.

Ajánlott tartozékok

vision_bake

vision_grill