Recept részlet

Sertéshús Hasi rolád

26. 7. 2022

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: cseh

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:20 óó:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombináció
80 %
time icon Idő
time icon 00:50 óó:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
csüngőhasú 2000 g
hagyma 200 g
fokhagyma 40 g
őrölt feketebors 1 g
12 g
tekercs 4 db
csirke tojás 4 db
fokhagyma 40 g
Vaj 120 g
6 g
angol szalonna 220 g
köménymag 3 g
majoránna 1 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 1169,3 kJ
Szénhidrát 4,2 g
Zsír 84,5 g
Fehérje 29,4 g
Víz 0 g

Útvonalak

A húslapot a szálak mentén hosszában bevágjuk úgy, hogy könyvszerűen kinyíljon. Nem vágunk egy kicsit a szélétől, hogy összetartson. A húst kicsit megütögethetjük. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát.

A töltelékhez a tekercseket tejbe mártjuk, és vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk. Ha megpuhultak, kinyomkodjuk a felesleges folyadékot, hozzáadjuk a puha vajat, a tojást, az apróra vágott szalonnát, a nyomott fokhagymát, a majoránnát, az apróra vágott petrezselymet és a sót. Mindent alaposan összekeverünk.

A tölteléket rákenjük a húslapra (nem egészen a széléig), és ismét a rolád rostjai mentén tekerjük fel. Zsinórral rögzítjük (hentes kellékekben is vásárolhatunk erre szánt hálót). A tekercs minden oldalát megszórjuk köménnyel.

A hagymát és a fokhagymát durvára vágjuk a fedős tepsi alján, ráhelyezzük a tekercset, és felöntjük kb. 150 ml vízzel vagy alaplével. A hasi tekercset a fenti programon sütjük. Szükség szerint adjunk hozzá folyadékot.