Recept részlet

Sertéshús Živaň sült

15. 7. 2022

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: szlovák

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 180 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:06 óó:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombináció
80 %
time icon Idő
time icon 00:30 óó:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
sertésnyak 1500 g
teljes zsírtartalmú mustár 150 g
fokhagyma 50 g
18 g
füstölt szalonna 500 g
krumpli 2000 g
kolbász 500 g
hagyma 500 g
friss paprika 500 g
friss gomba 300 g
kenőcs 230 g
csilipor 0 g
őrölt feketebors 1 g
őrölt füstölt paprika 1 g
köménymag 1 g
kakukkfű 0 g
majoránna 0 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 10
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 1230,1 kJ
Szénhidrát 47,9 g
Zsír 87,2 g
Fehérje 63,3 g
Víz 0,9 g

Útvonalak

A sertés nyakát 1,5-2 cm széles szeletekre, a füstölt szalonnát fél centiméteres szeletekre vágjuk. A megtisztított paprikát félbe (nagyobbat negyedbe), a hagymát, a burgonyát és a gombát durvára vágjuk.

Sózzuk és borsozzuk a húst négy színű borssal. Az olajat, a préselt fokhagymát, a mustárt, a füstölt paprikát és a chili fűszereket sima emulziós - pácmá keverjük. Tedd bele az összes húst, és hagyd pácolódni egy éjszakán át.

Előkészítünk egy zománcozott gasztroedényt, és fokozatosan beletesszük a húst, hagymát, szalonnát, kolbászt, burgonyát, gombát, paprikát (mint a tű nélküli nyársat). Majd a fenti programon sütjük.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók