Recept részlet

Desszertek Glutinous rizs torta

8. 7. 2022

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Desszertek

Konyha: japán

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 110 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Gőzölgés
time icon Idő
time icon 00:20 óó:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név Érték Mértékegység
nyálkás liszt (mochiko) 300 g
víz 270 ml
búzadara cukor 120 g
kukoricakeményítő 50 g
édes vörösbab paszta (anko) 300 g
zöld tea por (matcha) 3 g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok:
Vitaminok:

Egy adag tápértéke Érték
Energia 292,5 kJ
Szénhidrát 67,3 g
Zsír 0,3 g
Fehérje 4,9 g
Víz 0 g

Útvonalak

1. Tegye át a mochikot egy keverőtálba, és készítsen mélyedést a közepébe.
2. Fokozatosan felöntjük a vízzel, és összegyúrjuk.
3. Állítsa a sütőt teljes gőzre 110°C-ra.
4. Tegye át a tésztát egy tűzálló GN edénybe, és párolja 20 percig.
5. Közepes-alacsony lángon megfőzzük a párolt tésztát 40 g cukor hozzáadásával, és keverés közben hagyjuk feloldódni. Ismételje meg az eljárást kétszer, amíg a cukor el nem fogy. Adjuk hozzá a teaport, és keverjük addig, amíg össze nem áll.
6. Amíg forró, tegyük át a mochit egy munkafelületre, szórjuk meg kukoricaliszttel és nyújtsuk ki.
7. Vágjuk 16 egyforma négyzetre, és kanalazzuk ki a vörösbabos masszát minden mochi négyzet közepén. Golyóba formázzuk, belefogjuk a babpasztát.
8. Tálaljuk.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók