Recept részlet

Cukrászsütemény Mazsolás csigák

6. 1. 2023

Szerző: Retigo Team Deutschland

Vállalat: RETIGO Deutschland GmbH

Élelmiszer kategória: Cukrászsütemény

Konyha: német

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 180 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Injekció
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Szünet
time icon 60 s
4
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:18 óó:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 12

Név Érték Mértékegység

Név Érték Mértékegység
friss élesztő 20 g
sima búzaliszt 320 g
zab ital 125 ml
barna cukor 20 g
vaj, vegán 50 g
4 g

Név Érték Mértékegység
vaj, vegán 50 g
fahéj 2 db
barna cukor 30 g
mazsolák 50 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1
Ásványok:
Vitaminok:

Egy adag tápértéke Érték
Energia 177,3 kJ
Szénhidrát 26,7 g
Zsír 6,4 g
Fehérje 3,1 g
Víz 0 g

Útvonalak

Élesztős tészta: A zablitalt, az élesztőt és a cukrot egy edénybe tesszük és hagyjuk hatni, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és sima tésztává gyúrjuk. Fedjük le és hagyjuk kelni: szobahőmérsékleten 60 percig vagy hűtőben 14 óráig.
A leveles tésztát és az élesztős tésztát egyforma méretűre nyújtjuk, egymásra helyezzük és összehajtjuk. Kinyújtjuk és újra hajtogatjuk, ezt ismételjük meg kétszer.
A nagyon puha vajjal megkenjük az egész tésztalapot, majd megszórjuk fahéjjal és cukorral, majd elosztjuk rajta a mazsolát.
Most tekerjük fel a tésztalapot, hogy hengert formáljunk, vágjuk 12 egyenlő vastagságú szeletre, és tegyük bevonatos sütőlapra, kenjük meg a zabitallal, majd süssük meg. Feltöltés: tetszés szerint (folyékony csokoládébevonat, cukormáz, pörkölt mandulalevél).