30. 3. 2022
Szerző: Retigo Team Deutschland
Vállalat: RETIGO Deutschland GmbH
A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.
Karkassen rösten
Dunkler Geflügelfond
Allergének: 9 Ásványok: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminok: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová
Egy adag 1 liter alaplének felel meg. Helyezze a csirke tetemeket bevonatos Lotan GN edénybe, és előmelegített kombi-párolóban 225°C-on, 25% páratartalom mellett 60% ventilátor fordulatszámon süsse 30 percig, majd vegye ki a kombipárolóból és öntse le a vörösborral és hagyja. körülbelül 30 percig hűtjük. Ezután tegyen mindent a többi hozzávalóval együtt egy sousvide zacskóba, és hagyja állni 5 órán át 85°C-on gőz üzemmódban, 60%-os ventilátorsebesség mellett. Ezután szűrőkendőn átszűrjük az alaplevet, kb 1000 ml-t kapunk.Ha szükséges a csirkehúst kivesszük a csontról és a konyhában tovább dolgozzuk, lehetőleg köretként, salátákra kenjük, sötét takaró.
vision_bake
Kérjük, válassza ki azt az eszközt, amelyre a recepteket feltölti
Some text in the modal.
Ez a weboldal cookie-kat használ a szolgáltatások nyújtásához és a webhely forgalmának elemzéséhez. A weboldal használatával Ön egyetért ezzel.