Recept részlet

A Genmaicha tea egy régi, tipikus zöldtea-változat Japánból, amely a zöld tea (Sencha), a pörkölt barna rizs puffasztott rizzsel vagy korszerűbben a pattogatott kukoricával szimbiózisa. Tegye a rizst bevonatos GN edénybe, és a kombipárolóban 180°C-on, 50%-os ventilátor fordulatszámon kb. 12 percig pirítsa. A pirított rizst hagyjuk kihűlni, keverjük össze a többi hozzávalóval és tegyük egy teászacskóba. Öntsük fel forralt, kb. 85 °C-ra hűlt vízzel, és hagyjuk ázni kb.3 percig.
Tipp: A Genmaicha teából és pörkölt és puffasztott rizsből készült változata. Igényeitől függően most mindenki kísérletezhet a saját preferenciáival, mint például a fehér tea, a puffasztott amaránt és a pörkölt amarántos mentatea kombinációjával; puffasztott csillagfürt, pörkölt csillagfürtliszt és fekete tea; pattogatott csicseriborsó vagy sült csicseriborsó. Így sok finom alkotás születik a vendég számára, egyedi élménnyel. Sokféle teát is bele lehet tenni az ételekbe, például a Genmaicha amuse gueule esszenciájaként karamellizált sertéshassal és enyhe vaníliaecetes fagylalttal.