Recept részlet

Name: Indiai stílusú kukoricadara puding
Yield: 4
Cuisine: indián
Ingredients: 70,0000 g Maisgrießpolenta; 500,0000 ml Mandeldrink; 100,0000 ml Kokosmilch; 1,0000 tPcs Rosenwasser (TL); 45,0000 g Yaconsirup; 1,0000 tPcs Mandelmus (EL)

Desszertek Indiai stílusú kukoricadara puding

6. 1. 2023

Szerző: Retigo Team Deutschland

Vállalat: RETIGO Deutschland GmbH

Élelmiszer kategória: Desszertek

Konyha: indián

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Erwärmen

Gőzölgés

CoreProbeTemp

90 °C

99 °C

50 %

Hozzávalók - adagok száma - 4

Név	Érték	Mértékegység
kukoricadara polenta	70	g
mandula ital	500	ml
kókusztej	100	ml
rózsavíz	1	db
yacon szirup	45	g
mandulavaj	1	db

Név	Érték	Mértékegység
kakaócsésze	10	g
pisztácia	10	g
medjool dátumok	20	g
friss kókusz	40	g
mandula	10	g
fehér szárított eperfa	20	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 8
Ásványok: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	205,9 kJ
Szénhidrát	29,1 g
Zsír	7,7 g
Fehérje	3,5 g
Víz	0 g

Útvonalak

Helyezze a folyadékokat egy kis bevonatos GN tartályba, és gőz üzemmódban melegítse fel 90 °C-os hőmérsékletre a maghőmérséklet-szonda segítségével. Ezután vegyük ki a kombipárolóból, adjuk hozzá a többi hozzávalót, jól keverjük össze, és hagyjuk duzzadni kb 10 percig. Ezután adagos edényekbe öntjük és hagyjuk kihűlni. Tálaljuk a feltétkeverékkel, és ízlés szerint díszítsük friss mentalevéllel.