Recept részlet

Name: Pulyka darált hús hajdinával a sütőben
Yield: 5
Cuisine: szlovák
Ingredients: 400,0000 g Mleté jehněčí maso; 400,0000 g Mleté vepřové maso; 250,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Česnek stroužek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce; 1,0000 tPcs Bránice; 100,0000 g Pohanka loupaná

Darált hús Pulyka darált hús hajdinával a sütőben

3. 3. 2022

Szerző: Jan Malachovský

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Darált hús

Konyha: szlovák

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

00:30 óó:mm

180 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 5

Név	Érték	Mértékegység
darált bárány	400	g
darált sertéshús	400	g
hagyma	250	g
tej 3,5%	300	ml
fokhagyma	1	db
croissant	3	db
csirke tojás	2	db
köménymag	3	g
majoránna	3	g
só	20	g
őrölt feketebors	2	g
kenőcs	1	db
hajdina hántolt	100	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	398,1 kJ
Szénhidrát	25,5 g
Zsír	20,1 g
Fehérje	32,4 g
Víz	0 g

Útvonalak

A GN-be 2 cm víz kerül. A kifliket 1x1 cm-es kockákra vágjuk, a masszába tesszük és tejjel leöntjük, hogy megpuhuljanak.

A hagymát apróra vágjuk. Öt gerezd fokhagymát meghámozunk és áttörünk. A darált húshoz hozzáadjuk az áztatott kenyeret, a maradék hozzávalókat, és alaposan összekeverjük. Nedves kezünkkel formázzuk a húsos masszát. Simára igazítjuk, a tetejét vízzel megkenjük és a GN-be tesszük.

A sütés során a pulykát szafttal locsoljuk meg.

TIPP: A konvektomát egy óra után kikapcsoljuk, és a pulykát még 15 percig hagyjuk állni. Ezután a pulykát szeletekre vágjuk, a szafttal meglocsoljuk, és tálalhatjuk burgonyával vagy burgonyapürével.