Recept részlet

1. Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a élesztőt
és a sót
2. A tojások 4 darabját a tejjel keverd össze, majd fokozatosan add
hozzá a száraz hozzávalókhoz. Keverd össze, és jól verd fel, amíg
a tészta rugalmas állagú nem lesz
3. Fokozatosan add hozzá a vaj felét a tésztához és gyúrd
4. Add hozzá a maradék vajat és keverd magas fordulaton
amíg a tészta lágy és sima nem lesz
5. Tedd a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, gyúrd
enyhén, formázz belőle golyót, fordítsd meg és hajtsd össze
6. Tedd át egy nagy keverőtálba, fedd le
egy ruhával, és hagyd kelni szobahőmérsékleten, amíg
dúsra nő (kb. egy órát)
7. Tedd ki a tésztát egy enyhén lisztezett felületre
újra. Ismételd meg az előző folyamatot: gyúrd enyhén,
formázz belőle golyót, fordítsd meg és hajtsd össze
8. Hűtsd le éjszakára és hagyd pihenni szobahőmérsékleten körülbelül 2 órát
9. Kenj ki 16 x 8 cm átmérőjű formákat
10. Borítsd ki a tésztát egy munkafelületre és formázz belőle
golyót
11. Vágd félbe és oszd mindkét felet 8 egyenlő adagra
és csomagold be az adagokat fóliába
12. Egy időben egy zsemlével dolgozva, szedd le a csomagolást és formázz
belőle golyót, és óvatosan tedd a formába
13. Tedd az összes formát egy GN edénybe és fedd le
egy ruhával
14. Hagyd kelni egy órát
15. Állítsd a sütőt 170°C-ra kombinált (lassú ventilátor sebességgel)
16. Verd fel a maradék két tojást, a sárgáját és egy csipet sót
és kend a briósokra
17. Süsd 20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz
18. Tálald melegen