Recept részlet

Egyéb Altamura kenyér

25. 2. 2022

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Egyéb

Konyha: indián

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
30 %
time icon Idő
time icon 00:30 óó:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 1

Név Érték Mértékegység
finom durumbúza liszt 600 g
víz 400 ml
kovász 120 g
15 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1
Ásványok:
Vitaminok:

Egy adag tápértéke Érték
Energia 2577,6 kJ
Szénhidrát 500,4 g
Zsír 8,2 g
Fehérje 85,4 g
Víz 0 g

Útvonalak

1. Keverjük össze a kovászt a liszttel, és hagyjuk 30 percig pihenni.
2. A tészta közepébe mélyedést készítünk, és dagasztás közben fokozatosan adjuk hozzá a vizet.
3. Adja hozzá a sót, és dagasztja körülbelül 30 percig.
4. Hagyjuk kelni 3 órát.
5. Ismét összegyúrjuk és 10 percig pihentetjük.
6. Nyújtsuk ki a tésztát, és sodorjuk vissza cipó formára.
7. Liszttel meghintjük, és irodai késsel átlós vágásokat vágunk ki a cipó felső részén.
8. Szorítsa le ismét, és hagyja pihenni további 30 percig.
9. Állítsa a sütőt kombi üzemmódra (lassú ventilátor sebesség) 220°C-ra.
10. 30 percig sütjük.

Ajánlott tartozékok

alumínium_sütőlap_perforált

alumínium_sütőlap_perforált