Recept részlet

1. Keverjük össze a kovászt a liszttel, és hagyjuk pihenni 30 percig.
2. Készítsünk egy mélyedést a tészta közepébe, és fokozatosan adjuk hozzá a vizet gyúrás közben.
3. Hajtsuk bele a sót, és gyúrjuk tovább körülbelül 30 percig.
4. Hagyjuk kelni 3 órán át.
5. Gyúrjuk újra, és hagyjuk pihenni 10 percig.
6. Nyújtsuk ki a tésztát, és formáljuk vissza kenyér alakúra.
7. Lisztezzük meg, és egy kést használva vágjunk átlós vágásokat a kenyér tetejére.
8. Lisztezzük meg ismét, és hagyjuk pihenni további 30 percig.
9. Kapcsoljuk be a sütőt kombinált (lassú ventilátor sebesség) 220°C-on.
10. Süssük 30 percig.