Recept részlet

Egyéb Pacal paradicsomszószban

25. 2. 2022

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Egyéb

Konyha: olasz

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:15 óó:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név Érték Mértékegység
pacal 1,6 kg
hagyma 2 db
sárgarépa 3 db
újhagyma 1 db
zellerszár 2 db
gerezd fokhagyma 2 db
kenőcs 130 g
pecorino romano 150 g
menta 6 db
majoránna 5 db
száraz vörösbor 250 ml
paradicsom püré 600 ml
marha-állomány 300 ml
vaj 40 g
3 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7, 9
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 446,7 kJ
Szénhidrát 0 g
Zsír 28,4 g
Fehérje 34,8 g
Víz 0 g

Útvonalak

1. Alaposan öblítse le a pacalt folyó víz alatt
és darabokra vágjuk
2. Pároljuk meg a pacalt vízben, 2 negyedbe vágott hagymát, zellert
és sárgarépát (hámozva és durvára vágva) 30-45 percig. Lecsepegtetjük és lehűtjük. Vágja le a
pacal 1 cm vastag csíkokra
3. Egy serpenyőben az érlelt disznózsírt alacsony lángon addig sütjük
a zsír elolvadt
4. Tekerjük fel a hőt és pároljuk meg az apróra vágott hagymát és
mogyoróhagyma puhára
5. Ha a hagyma megpuhul, hozzáadjuk a fokhagymát és a majoránnát
és leöntjük a borral, amíg el nem párolog
6. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és hagyjuk lassú tűzön párolódni
melegítsük fel, adjunk hozzá alaplét, ha a szósz túlságosan besűrűsödik
7. Ha a pacal megsült, tegyük át tűzállóba
edényt, és szórjuk rá a reszelt sajtot
8. Állítsa be a sütőt száraz hőre 180°C-ra Golden segítségével
Érintés funkció
9. Süssük 15 percig, vagy amíg a felső sajtréteg meg nem jelenik
arany árnyalatot kapott
10. Hagyjuk pihenni, és mentalevéllel díszítve tálaljuk

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók