Recept részlet

1. A konvekciós sütőt 160°C-ra előmelegítjük, és GN edénybe sütőpapírt teszünk.
2. A tésztához tojást, kakaót, sütőporral összekevert lisztet, cukrot és egy csipet sót teszünk. Keverjük össze, majd lassan hozzáadva az olajat elkezdjük habosítani. Sűrű tészta keletkezik. Amikor a tészta összeállt, hozzáadjuk a nyers reszelt céklát.
3. A tésztát öntjük a tepsikbe, és 30-35 percig sütjük, vagy amíg a tészta megemelkedik, és rugalmas tapintású lesz. A máz hozzáadása előtt a tortát ki kell hűteni.
4. A máz elkészítése – a tésztába vízgőz fölött felolvasztjuk a keserű csokoládét tejszínnel, amíg sima és fényes máz nem lesz. Hagyjuk mérsékelten kihűlni, amíg kicsit besűrűsödik. Ezután a mázat egyenletesen elkenjük a tortán.
5. A dekorációhoz a fehér csokoládét is vízgőz fölött felolvasztjuk. Olvasztva cukrászati zacskóba töltjük, és díszítjük.