Recept részlet

Name: Beluga lencsesaláta spenóttal, szalonnával és sült burgonyával
Yield: 7
Cuisine: cseh
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

Egyéb Beluga lencsesaláta spenóttal, szalonnával és sült burgonyával

10. 2. 2022

Szerző: Jan Malachovský

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Egyéb

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Gőzölgés

Idő

00:20 óó:mm

99 °C

50 %

Hozzávalók - adagok száma - 7

Név	Érték	Mértékegység
beluga lencse	500	g
olivaolaj	30	ml
fokhagyma	1	db
újhagyma	50	g
friss babaspenót	300	g
zöld-citrom lé	10	ml
só	1	g
szalonna	200	g
krumpli	500	g
rozmaring	10	g
őrölt feketebors	1	g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	543,3 kJ
Szénhidrát	48,2 g
Zsír	26,4 g
Fehérje	22,1 g
Víz	0 g

Útvonalak

Légkeveréses sütőben 99°C-os gőz üzemmódban vízben puhára főzzük a belugát.
A fokhagyma gerezdjét meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és olajon megpirítjuk. A szalonnát légkeveréses sütőben olaj nélkül, 180°C-on, forró levegős üzemmódban kb. 6 percig sütjük.
Vágjuk fel a burgonyát (B típus), és 99°C-os kombi sütőben süssük 15-20 percig.
Ezután sokkolóban hagyjuk kihűlni, zománcozott lapokra terítjük, olajjal, sóval, borssal, apróra vágott rozmaringgal összekeverjük és 180°C-on aranysárgára sütjük.

A saláta hozzávalóit összekeverjük, sóval, borssal, olívaolajjal ízesítjük és sült burgonyával tálaljuk.

Ajánlott tartozékok

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full