Recept részlet

Name: Nyárson sütött szív
Yield: 8
Cuisine: Egyéb
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

Marhahús Nyárson sütött szív

7. 1. 2022

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Marhahús

Konyha: Egyéb

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

Forró levegő

100 %

Idő

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név	Érték	Mértékegység
marhaszív	1	kg
vörösborecet	200	ml
őrölt kömény	10	g
őrölt feketebors	4	g
só	3	g
gerezd fokhagyma	4	db
szál petrezselyem	5	g
friss koriander	5	g
chili paprika	3	db
extra szűz olívaolaj	200	ml
főtt kukoricát	4	db
krumpli	8	db

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	154,2 kJ
Szénhidrát	1,1 g
Zsír	6,6 g
Fehérje	21,7 g
Víz	0 g

Útvonalak

*bambusz nyársak, vízben áztatva-24db
1. Keverje össze a 100ml olívaolajat a chilikkel, fokhagymával és ecettel, amíg pépes nem lesz.
2. A pépet dörzsölje a szívdarabokra, és hűtse le. Pácolja 30 percig.
3. Helyezze be a teflon grilltálcát a sütőbe, és állítsa száraz hőre 280°C-ra.
4. A kockára vágott szíveket állítsa fel a nyársakra, darabonként körülbelül négy vagy öt darabot.
5. Tartsa meg a páclét a kenéshez.
6. Süsse 90 másodpercig mindkét oldalon, közben gyorsan fordítva a nyársakat, kenje a páclével.
7. Közben grillezze a kukoricát és a főtt burgonyát is, és kenje meg, ahogy halad.
8. Tálalja.

Ajánlott tartozékok

vision_express_grill