Recept részlet

Name: Pikáns vesék
Yield: 8
Cuisine: angol
Ingredients: 8,0000 tPcs lamb kidnes; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 100,0000 g streaky bacon, boned and diced; 10,0000 g wholegrain mustard; 2,0000 g cayenne pepper; 80,0000 ml double cream; 5,0000 g redcurrant jelly; 60,0000 ml sherry; 15,0000 g capers, finely chopped; 8,0000 tPcs slices of bread, toasted; 20,0000 g chives, finely chopped

bárányhús Pikáns vesék

7. 1. 2022

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: bárányhús

Konyha: angol

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

70 %

Idő

00:10 óó:mm

120 °C

100 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
bárányvese	8	db
mogyoróhagyma	2	db
szalonna	100	g
durva szemű mustár	10	g
cayenne-i bors	2	g
tejszín	80	ml
piros ribizli zselé	5	g
sherry	60	ml
kapribogyó	15	g
Szeletelt kenyér	8	db
metélőhagyma	20	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 10
Ásványok: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminok: A, B, C

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	107,7 kJ
Szénhidrát	0,9 g
Zsír	11,3 g
Fehérje	0,5 g
Víz	0 g

Elkészítés

1. Vágja félbe a veséket, és alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt. Áztassa őket tejben 20 percig, majd távolítsa el a fehér magokat.
2. Egy serpenyőben enyhén pirítsa meg a hagymát és a bacont, majd adja hozzá a veséket.
3. Kapcsolja a sütőt kombinált állásba 120°C-ra.
4. Egy sütőálló tálban keverje össze a veséket, kapribogyót, mustárt, Worcestershire szószt, cayenne borsot, tejszínt, zselét és szószt.
5. Süsse 10-15 percig, vagy amíg meg nem fő.
6. Tálalja pirított kenyéren, díszítse metélőhagymával és szolgálja fel.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full