Recept részlet

A tojásokat a cukorral és mézzel szépen habosra verjük, majd hozzákeverjük a többi tészta hozzávalót. A tészta éjszakára hűtőbe tehető, hogy szépen összeérjen.
A mézeskalácsokat az oblaton elhelyezzük - itt segíthet esetleg egy mézeskalács formázó. Ideális esetben lyukacsos, bevonatos tepsit használunk a sütéshez.
A sütési idő főként a mézeskalácsok méretétől / térfogatától függ.
Legjobb esetben egy mézeskalácsot néhány perc hűlés után felvágunk és megkóstolunk, szükség esetén a sütési időt meghosszabbítjuk. A belsejének még szép puhanak, de átsültnek kell lennie, semmiképpen sem szabad keménynek lennie.
Hűlés után a tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a megszitált porcukrot hozzáadjuk, majd sűrű mázzá verjük tovább. A kihűlt mézeskalácsokat vékonyan ezzel megkenjük.
Tipp: A bevonásra a bevonó csokoládé is alkalmas.