Recept részlet

Name: Puto Bumong
Yield: 10
Cuisine: Délkelet Ázsia
Ingredients: 250,0000 g Malagkit; 250,0000 g lila Langkornreis; 2,0000 l Wasser; 100,0000 g frisch geriebene Kokosnuss; 60,0000 g Zucker; 2,0000 g Vanillepulver; 300,0000 g Dicke Bambusrohre - frisch geriebene oder geschnittene Kokosnuss; 200,0000 g Dicke Bambusrohre - Muscovado Zucker; 150,0000 ml Dicke Bambusrohre - gute zerlassene Butter

Desszertek Puto Bumong

24. 11. 2021

Szerző: Retigo Team Deutschland

Vállalat: RETIGO Deutschland GmbH

Élelmiszer kategória: Desszertek

Konyha: Délkelet Ázsia

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Gőzölgés

Idő

00:15 óó:mm

99 °C

60 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név	Érték	Mértékegység
malagkit rizs	250	g
lila hosszú szemű rizs	250	g
víz	2	l
friss kókusz	100	g
barna cukor	60	g
vanília por	2	g
friss kókusz	300	g
muscovado cukor	200	g
vaj	150	ml

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7
Ásványok: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	371,1 kJ
Szénhidrát	55,8 g
Zsír	14,4 g
Fehérje	3,9 g
Víz	0 g

Útvonalak

A rizst áztassuk vízbe 2 napig, majd tegyük szitába, és hagyjuk lecsepegni. Ezután egy nagy teljesítményű turmixgépben finom masszává turmixoljuk.
A rizskását keverjük össze a cukorral, a vaníliával és a kókuszdióval. Vastag bambusz csövek:
A befűszerezett rizskását enyhén beleöntjük a bambuszcsövekbe, ne nyomkodjuk, csak enyhén öntsük bele, ha szükséges, a végét fedjük le perforált fóliával. Ezután a kombipárolóban 99°C-on gőz üzemmódban, 60%-os ventilátor fordulatszámon 10-15 percig sütjük, a bambusz csövek vastagságától függően. A lila rizstortát banánlevélen tálaljuk, és feltéttel díszítjük.