Recept részlet

Útvonalak

1. Hal filézése és kicsontozása. Enyhén sózzuk.
2. Állítsa a sütőt forró levegőre 50°C-ra.
3. Helyezze a pisztrángfiléket GN-be, és fedje le szorosan a fóliával. Szúrjon ki lyukakat a fóliába, és füstöljön szénával füstölő pisztoly segítségével.
4. Vegyük le a fóliát és süssük 10 percig.
5. A burgonyát megfőzzük 200 ml csirkehúslevesben és a sáfrányban.
6. A felszeletelt hagymát 70 g vajban megdinszteljük. Hozzáadjuk a megtisztított és apróra vágott csicsókát, és így tovább 5 percig.
7. Felöntjük a maradék csirke alaplével, és 20 percig főzzük.
8. Dupla tejszínnel fejezzük be, pároljuk még 5 percig.
9. Forró mixerben pürésítse a levest, és a maradék 30 g vajjal fejezze be.
10. Finom szitán szűrjük át.
11. A füstölt halat pelyhesítsd egy levesestálba, tedd rá a sáfrányos burgonyát, és öntsd rá a forró levest.
12. Kenyérrel az oldalára tálaljuk.