Recept részlet

Recept kb. 4 tepsire GN 1/1 à 30 darab. 1 adag 1 GN1/1 tepsinek felel meg a szövegben.

Elkészítés:
A puha vajat a konyhagéppel felverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és habosra verjük.
Hozzáadjuk a tojássárgákat és a citromhéjat, majd tovább keverjük.
A átszitált lisztet és a zsemlemorzsát hozzáadjuk, és eg homogén tésztává gyúrjuk. A tésztát nem szükséges, de a feldolgozásig hűtőbe lehet tenni.

A tésztából kis golyókat formálunk, és egy sütőpapírral nem bevont tepsire helyezzük. Kérjük, ne használjon sütőpapírt. A tepsinek / a sütőlapnak nem kell lyukacsosnak lennie, ez szép barnára sült alját eredményez.
A golyókba egy enyhén kerekített tárgyal mélyedést nyomunk. Ezt a mélyedést a habzsákba töltött lekvárral töltjük meg.
A sütéshez javasoljuk a sütési időzítőt, a lehűléshez pedig a bevont fritőzkosarak kiválóan alkalmasak.
A lehűlés után porcukorral megszórjuk.
Sütés:
Előmelegítés 170°C-ra.
Légkeverés, 160 °C, 12 perc, ventilátor 50%-on, párologtató zárva.