20. 8. 2021
Szerző: Retigo Team Deutschland
Vállalat: RETIGO Deutschland GmbH
A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.
Kalbfleisch anbraten
Wenden, würzen, Schalotten, Paprika, Zwiebeln zugeben und weiter braten
Mit Weißwein ablöschen, reduzieren
Mehlieren, Tomaten hinzugeben und köcheln
Umstechen und garen
Allergének: 1 Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová
Először jól melegítse elő a kombipárolót és a GN edényeket. Ezután tegye a borjúdarabokat a tisztított vajjal az edénybe, és hagyja állni 8 percig sütjük kombinált gőzben 160°C-on, 15%-os páratartalom mellett és ventilátor fordulatszámon 90%. A borjúdarabokat megfordítjuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a medvehagyma kockákat, a fokhagymapürét és a paprikacsíkokat, és további 8 percig pirítjuk. Leöntjük fehérborral, és 1 percig állni hagyjuk. Adjuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a paradicsomnegyedeket, csökkentsük a hőmérsékletet és hagyjuk puhára párolni Kombinált gőz üzemmód 125°C-on 20 percig 30%-os páratartalom mellett 90%-os ventilátorsebesség mellett. Ezután megfordítjuk, és további 20 percig főzzük ugyanazon a hőmérsékleten Éghajlat. Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a friss, apróra vágott fűszernövényeket a fricassée-hoz.
Kérjük, válassza ki azt az eszközt, amelyre a recepteket feltölti
Some text in the modal.
Ez a weboldal cookie-kat használ a szolgáltatások nyújtásához és a webhely forgalmának elemzéséhez. A weboldal használatával Ön egyetért ezzel.