Recept részlet

Name: Párolt garnélarák mustáros szószban
Yield: 8
Cuisine: indián
Ingredients: 24,0000 tPcs white prawns, cleaned and peeled; 50,0000 g ginger root, peeled and finely chopped; 2,0000 g chili flakes; 3,0000 g yellow mustard seed; 5,0000 g poppy seeds; 50,0000 g grated coconut; 10,0000 ml mustard oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 6,0000 tPcs white peppercorns; 1,0000 tPcs stick cinnamon; 3,0000 g turmeric powder

Hal Párolt garnélarák mustáros szószban

13. 8. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Hal

Konyha: indián

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
205 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Arany érintés

180 °C

50 %

take out the spices

Gőzölgés

Idő

00:05 óó:mm

80 °C

50 %

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név	Érték	Mértékegység
garnélarák	24	db
friss gyömbér	50	g
csilipor	2	g
mustármag	3	g
mák	5	g
kókuszreszelék	50	g
mustár olaj	10	ml
egész fekete bors	6	db
fehér bors	6	db
fahéj rúd	1	db
kurkuma	3	g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	53,7 kJ
Szénhidrát	2,1 g
Zsír	4,5 g
Fehérje	0,8 g
Víz	0 g

Útvonalak

1. Állítsa a sütőt száraz hőre 180°C-ra a Golden Touch funkció segítségével.
2. Áztassuk be a mustármagot és a mákot 30 percig.
3. A fehér és fekete borsot a fahéjrúddal együtt szárazon megpirítjuk.
4. A fűszereket mozsártörővel finomra őröljük.
5. Ha beázott, a mustárt és a mákot is daráljuk össze a chilivel, gyömbérrel és sóval.
6. Használja a fenti keveréket a garnélarákra.
7. Keverje össze a sült fűszerkeveréket a kurkumaporral, a kókuszreszelékkel és egy kis vízzel. Krémes állagúra őröljük, és mustárolajjal fejezzük be.
8. Állítsa a sütőt gőzre 80°C-ra.
9. Öntsük a krémes kurkuma és kókusz keveréket a garnélarákra, és pároljuk 5 percig, vagy amíg a garnélarák meg nem fő.

Ajánlott tartozékok

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_full