Recept részlet

Name: Mustáros szósszal párolt garnéla
Yield: 8
Cuisine: indián
Ingredients: 24,0000 tPcs white prawns, cleaned and peeled; 50,0000 g ginger root, peeled and finely chopped; 2,0000 g chili flakes; 3,0000 g yellow mustard seed; 5,0000 g poppy seeds; 50,0000 g grated coconut; 10,0000 ml mustard oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 6,0000 tPcs white peppercorns; 1,0000 tPcs stick cinnamon; 3,0000 g turmeric powder

Hal Mustáros szósszal párolt garnéla

13. 8. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Hal

Konyha: indián

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
205 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Arany érintés

180 °C

50 %

take out the spices

Gőzölgés

Idő

00:05 óó:mm

80 °C

50 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
garnélarák	24	db
friss gyömbér	50	g
csilipor	2	g
mustármag	3	g
mák	5	g
kókuszreszelék	50	g
mustár olaj	10	ml
egész fekete bors	6	db
fehér bors	6	db
fahéj rúd	1	db
kurkuma	3	g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	53,7 kJ
Szénhidrát	2,1 g
Zsír	4,5 g
Fehérje	0,8 g
Víz	0 g

Elkészítés

1. Állítsa be a sütőt száraz hőre 180°C-on a Golden Touch funkció használatával.
2. Áztassa be a mustármagot és a mákormányt 30 percre.
3. Szárazon pirítsa meg a fehér és fekete borsot a fahéjjal együtt.
4. Finoman őrölje meg a fűszereket mozsárral és törővel.
5. Az áztatás után őrölje meg a mustár- és mákormányt a chilikkel, gyömbérrel és sóval együtt.
6. Használja a fent említett keveréket a garnéla lekenésére.
7. Keverje össze a pirított fűszerkeveréket a kurkumaporral, lereszelt kókuszdióval és egy kevés vízzel. Őrölje krémes állagúra, és fejezze be mustárolajjal.
8. Állítsa be a sütőt gőzfunkcióra 80°C-on.
9. Öntse a krémes kurkuma- és kókuszkeveréket a garnélára, és párolja 5 percig, vagy amíg a garnéla meg nem főtt.

Ajánlott tartozékok

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_full