Recept részlet

Name: Csirke és garnéla puding
Yield: 8
Cuisine: japán
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken; 2,0000 l; 0,0100 g; 30,0000 ml; 10,0000 ml; 16,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Hal Csirke és garnéla puding

13. 12. 2022

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Hal

Konyha: japán

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
99 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

00:30 óó:mm

180 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név	Érték	Mértékegység
csirke tojás	6	db
petrezselyem	2	l
só	0,01	g
szója szósz	30	ml
mirin	10	ml
petrezselyem	16	db
petrezselyem	2	db
petrezselyem	4	db
petrezselyem	1	db

Táplálkozás és allergének

Allergének: 3
Ásványok: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Útvonalak

1. Külön tálakban ízesítsük a csirkét és a garnélát, majd pácoljuk a szójaszósz felével és az összes sake-vel 20 percig.
2. Egy nagy tálban könnyedén verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a mirint, a megmaradt szójaszószt és a dashi-t, majd ízesítsük. Szűrjük le egy finom szitán.
3. A csirkét és a garnélát osszuk el nyolc sütőálló ramekinbe, és öntsük rá a tojásos keveréket a tartály ¾-ig.
4. Állítsuk a sütőt gőzölésre 85°C-on.
5. Fedjük le a ramekin-eket fóliával, és gőzöljük 15 percig.
6. Szórjuk a zöldhagymát az egyes adagokra, fedjük le újra fóliával, és hagyjuk pihenni még 3 percig.
7. Tálaljuk.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_perforated