Recept részlet

A lisztet beleöntjük a tálba, és a közepén mélyedést készítünk. Beleöntjük a víz egy részét, morzsoljuk az élesztőt és hozzáadjuk a cukrot. A tálat letakarjuk és 15 percig meleg helyen hagyjuk állni.
Amikor megkelt az élesztő, hozzáadjuk a maradék vizet, a vajat és a sót. Ruganyos tésztát dolgozunk ki, és letakarva meleg helyen kb. 1 órán át kelesztjük.
A megkelt tésztát 12 egyforma darabra osztjuk, és mindegyikből golyót formázunk. Ezt ellapítjuk háromszög alakúra, majd feltekerjük zsemle formájúra.
Minden zsemlét enyhén meghajtunk, és elegendő távolságot hagyva a tepsire tesszük.
A zsemléket tiszta konyharuhával letakarjuk, és még 15 percig kelesztjük.
A sütés előtt a zsemléket megkenjük vízzel (vagy felvert tojással), és megszórjuk mákkal vagy köménnyel.
A megadott programon sütjük.