Recept részlet

Sertéshús Kimchi nabe (Sertés és zöldségforralék)

21. 7. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: japán

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 115 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
50 %
time icon Idő
time icon 00:30 óó:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the chives

2
Kombináció
50 %
time icon Idő
time icon 00:20 óó:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név Érték Mértékegység
kimcsi 200 g
csont nélküli sertés karaj 600 g
pak choi 2 db
metélőhagyma 10 g
enoki gomba 200 g
tofu 200 g
moyashi babcsíra 150 g
harusame tészta 200 g
gerezd fokhagyma 2 db
friss gyömbér 3 g
szezám 20 g
kedvéért 20 ml
miso paszta 20 g
szezámolaj 10 ml
csirke alaplé 1,5 l

Táplálkozás és allergének

Allergének: 11
Ásványok: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 385 kJ
Szénhidrát 26,7 g
Zsír 22,6 g
Fehérje 17,5 g
Víz 0 g

Útvonalak

1. A kimchit keverd össze a fokhagymával, gyömbérrel és egy kis szezámolajjal, majd dörzsöld a sertésre. Pácolj 1–2 órát.
2. Állítsd a sütőt kombi üzemmódra 100°C-on.
3. Pirítsd meg a sertést egy wokban, deglazírozd sakéval, keverd hozzá a miso pasztát és a szezámmagot, majd tedd át egy sütőálló tálba, öntsd hozzá a csirkealaplevet, a zöldségeket és a tofut.
4. Süsd a sütőben 30 percig, add hozzá a metélőhagyma szárát, keverd meg, és főzd további 15–20 percig.
5. Közben áztasd a tésztát meleg vízben 15 percig, majd add hozzá a levest, amikor az elkészült és kikerült a sütőből.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók