Recept részlet

Name: Zöld jackfruit curry
Yield: 8
Cuisine: Délkelet Ázsia
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Sertéshús Zöld jackfruit curry

21. 7. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: Délkelet Ázsia

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
105 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

50 %

Idő

00:15 óó:mm

90 °C

100 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
zöld jackfruit	600	g
sertésborda	300	g
koktélparadicsom	10	g
bazsalikom	10	g
cha om (akác pennata)	50	g
csilipor	5	db
gerezd fokhagyma	5	db
mogyoróhagyma	5	db

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminok: A, B, C

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	198,1 kJ
Szénhidrát	18,4 g
Zsír	11,8 g
Fehérje	6,6 g
Víz	0 g

Elkészítés

1. Egy konyhai robotgépben finoman összekeverjük a chili paprikát, a fokhagymát, a sütőhagymát és a garnélarák pasztát, és ízesítjük az ízlés szerint.
*kesztyűs fokhagyma, hámozva, félbevágva és a szárát eltávolítva.
2. A pasztát 500ml vízzel egyesítjük közepes hőmérsékleten és csökkentjük a mennyiséget.
3. A sütőt beállítjuk kombinált üzemmódra 90°C-ra.
4. Hozzáadjuk a sertésbordákat, 5 percig főzzük, majd áttranszferáljuk egy sütőálló edénybe.
5. Sütjük a sütőben 15 percig.
6. Hozzáadjuk a jackfruitot és főzzük, amíg meg nem puhul.
7. Kivesszük a sütőből és összekeverjük a paradicsomot, akáciát és bazsalikomot.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók