Recept részlet

1. Egy vastag aljú edényben pirítsd a rizst vajjal, sáfránnal és apróra vágott hagymával magas hőfokon, fokozatosan hozzáadva a levet, amíg a rizs megfő.\r\n2. Vedd le a tűzről, add hozzá a reszelt sajtot, keverd össze, és hagyd kihűlni, amíg eléri\r\n a szobahőmérsékletet.\r\n3. Közben kezd el a szószt. Egy vastag aljú lábasban pirítsd meg a darált húst vajjal magas hőfokon, és vedd ki a húst.\r\n4. Ugyanabban a lábasban párolj meg hagymát extra szűz olívaolajjal közepes hőfokon, jól kevergetve fakanállal. Emeld meg a hőt, és deglazálj vörösborral, amíg az összes alkohol\r\n elpárolog.\r\n5. Add hozzá a paradicsompürét és ízesítsd.\r\n6. Párold alacsony hőfokon 20 percig, ügyelve arra, hogy a szósz szép sűrű legyen.\r\n7. Vedd le a tűzről, add hozzá a borsót és fedd le egy fedővel.\r\n8. Kockázd fel a friss caciocavallót.\r\n9. Miután a rizs kihűlt, latex kesztyűt használva vegyél ki egy maréknyit,\r\n és kanállal a rizsgombóc közepébe nyomj helyet a szósszal töltött és egy sajtkockának.\r\n10. Kézzel formázd meg a rizst és alakíts gombócokat, amelyek közepén a szószt töltik.\r\n11. Kezd el a tésztát úgy, hogy sózd meg a lisztet és fokozatosan adj hozzá egy kis vizet kevergetve\r\n egy maryse segítségével.\r\n12. A rizsgombócokat egyesével merítsd a tésztába és panírozd.\r\n13. Állítsd a sütőt száraz hőre 180°C-on, használva a Golden Touch funkciót.\r\n14. Süssd 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.