Recept részlet

Útvonalak

1. Egy vastag alapú edényben pirítsuk meg a rizst vajban, sáfrányban és kis hagymában, nagy lángon, apránként adjuk hozzá az alaplevet, amíg a rizs meg nem fő.
2. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a reszelt sajtot, keverjük össze, és hagyjuk hűlni, amíg el nem éri
szobahőmérséklet.
3. Közben elkezdjük a szószt. Egy vastag alapú serpenyőben pirítsd meg a darált vajban
magas hőfokon, és vegyük ki a húst.
4. Ugyanebben a serpenyőben puhítsuk meg a hagymát evoo-ban közepes lángon, jól keverjük össze
egy fakanál. Tekerjük fel a hőt, és öntsük le vörösborral, amíg az összes alkohol el nem fogy
elpárolgott.
5. Adjuk hozzá a paradicsompürét és fűszerezzük.
6. Lassú tűzön pároljuk 20 percig, ügyelve arra, hogy a szósz szép és sűrű legyen
7. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a borsót, és fedjük le.
8. A friss caciocavallót felkockázzuk.
9. Ha a rizs kihűlt, használjon latex kesztyűt, hogy minden alkalommal vegyen be belőle egy marékkal.
kanállal nyomkodjuk a rizsgolyó közepe felé, hogy helyet hagyjunk a szósznak
töltelék és egy kocka sajt.
10. A rizst kézzel formázzuk pogácsákká, amelyek közepén a szósz tölteléke van.
11. A tésztát úgy kezdjük el, hogy a lisztet megsózzuk, és keverés közben kevés vizet adunk hozzá
egy marysával.
12. Az arancinit egyenként mártsuk bele a tésztába és a kenyérbe.
13. Állítsa a sütőt száraz hőre 180°C-ra a Golden Touch funkció segítségével.
14. Süssük 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.