Recept részlet

Cukrászsütemény Hamburger zsemle

30. 7. 2021

Szerző: Jan Malachovský

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Cukrászsütemény

Konyha: Egyéb

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 150 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
40 %
time icon Idő
time icon 00:10 óó:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 15

Név Érték Mértékegység
csirke tojás 300 ml
tej 3,5% 100 ml
búzadara cukor 100 g
friss élesztő 25 g
sima búzaliszt 600 g
10 g
vaj 125 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 232,5 kJ
Szénhidrát 35,9 g
Zsír 7,8 g
Fehérje 4,5 g
Víz 0 g

Útvonalak

Tegye a tojást, a tejet, a cukrot és az élesztőt a robotgépbe, és keverje össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a sót és az engedélyezett vajat. 25 percig keverjük.

A tésztát 2 órát pihentetjük a hűtőben. Ezután kb.80 g-os zsemlét készítünk és a golyókat közvetlenül a tepsire forgatjuk. Kenjük meg olajjal, és fedjük le fóliával. 1 órát hagyjuk kelni szobahőmérsékleten.

A megkelt zsemléket lekenjük felvert tojássárgájával, megszórjuk szezámmaggal és a fenti programon sütjük. Sütés után 10 percig hagyjuk hűlni. A még meleg zsemléket fedjük le egy lappal, vagy tegyük zacskóba. Az így elkészített briósok 5 napig elállnak.

Ajánlott tartozékok

vision_snack

vision_snack