Recept részlet

Name: Hamburger zsemle
Yield: 15
Cuisine: Egyéb
Ingredients: 300,0000 ml Vejce rozšlehané; 100,0000 ml Mléko; 100,0000 g Cukr; 25,0000 g Droždí; 600,0000 g Mouka hladká; 10,0000 g Sůl; 125,0000 g Máslo

Cukrászsütemény Hamburger zsemle

30. 7. 2021

Szerző: Jan Malachovský

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Cukrászsütemény

Konyha: Egyéb

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
150 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

40 %

Idő

00:10 óó:mm

165 °C

80 %

Hozzávalók - adagok száma - 15

Név	Érték	Mértékegység
csirke tojás	300	ml
tej 3,5%	100	ml
búzadara cukor	100	g
friss élesztő	25	g
sima búzaliszt	600	g
só	10	g
vaj	125	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	232,5 kJ
Szénhidrát	35,9 g
Zsír	7,8 g
Fehérje	4,5 g
Víz	0 g

Útvonalak

Tegye a tojást, a tejet, a cukrot és az élesztőt a robotgépbe, és keverje össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a sót és az engedélyezett vajat. 25 percig keverjük.

A tésztát 2 órát pihentetjük a hűtőben. Ezután kb.80 g-os zsemlét készítünk és a golyókat közvetlenül a tepsire forgatjuk. Kenjük meg olajjal, és fedjük le fóliával. 1 órát hagyjuk kelni szobahőmérsékleten.

A megkelt zsemléket lekenjük felvert tojássárgájával, megszórjuk szezámmaggal és a fenti programon sütjük. Sütés után 10 percig hagyjuk hűlni. A még meleg zsemléket fedjük le egy lappal, vagy tegyük zacskóba. Az így elkészített briósok 5 napig elállnak.

Ajánlott tartozékok

vision_snack