Recept részlet

1. A lisztet a cukorral átszitáljuk, hozzáadjuk a kockákra vágott hideg vajat (100 g) és morzsás tésztát készítünk. Felütjük a tojást és gyorsan belekeverjük a sima tésztába. Pergamenpapírba csomagoljuk és legalább fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.

2. A tésztát kb. 50 g-os darabokra osztjuk. Belepréseljük őket a kivajazott formákba, a kosarak alját villával megszurkáljuk. A megadott programon sütjük. A megsült kosárkákat kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.

3. Egy lábasban felforraljuk a tejet vaníliával. A tojássárgáját a cukorral és a keményítővel összekeverjük. A forró tej felét folyamatos keverés mellett lassan a tojássárgás keverékhez öntjük.

4. A keveréket összekeverjük, felforraljuk és kevergetjük, amíg be nem sűrűsödik. Utána szűrőn átszűrjük. Fokozatosan belekeverjük a vajat, és étkezési fóliával letakarjuk, hogy ne képződjön hártya a krém tetején. Teljesen kihűtjük.

5. A kosárkákat krémmel töltjük meg (a legjobban cukrászsák segítségével működik) és gyümölccsel díszítjük. Tálalás előtt porcukorral meghintjük és friss fűszernövények leveleivel díszítjük.