Recept részlet

Name: Vörös lencse dhal
Yield: 8
Cuisine: indián
Ingredients: 400,0000 g red lentils; 1,5000 l water; 30,0000 g fresh ginger, grated; 2,0000 tPcs bay leaves; 2,0000 tPcs cinnamon sticks, cut lengthwise; 50,0000 g ghee; 2,0000 tPcs onions; 4,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 10,0000 g turmeric powder; 10,0000 g cumin seeds; 3,0000 g Garam Masala spice; 3,0000 g chili flakes; 1,0000 g salt; 10,0000 g fresh coriander leaves; 1,0000 tPcs juice of one lime

Zöldségek Vörös lencse dhal

12. 4. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Zöldségek

Konyha: indián

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
105 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Gőzölgés

Idő

00:30 óó:mm

100 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név	Érték	Mértékegység
piros lencsék	400	g
víz	1,5	l
friss gyömbér	30	g
babérlevél	2	db
fahéj rúd	2	db
tisztított vaj	50	g
hagyma	2	db
gerezd fokhagyma	4	db
kurkuma	10	g
köménymag	10	g
garam masala	3	g
csilipor	3	g
só	1	g
friss koriander	10	g
zöld-citrom lé	1	db

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	254,1 kJ
Szénhidrát	35,3 g
Zsír	7 g
Fehérje	12 g
Víz	0 g

Útvonalak

1. Áztasd be a lencséket 8 órára, majd öblítsd le alaposan.
2. Állítsd be a sütőt teljes gőzre 100°C-on.
3. Egy serpenyőben dinszteld meg a hagymát, fokhagymát, chilit és köményt ghiben. Miután a hagyma megpuhult, tedd át egy GN edénybe, és keverd össze a lencséket, rizzsel, gyömbérrel, babérlevelekkel, fahéjjal (hosszában felvágva), kurkumával, Garam Masala fűszerkeverékkel, majd adj hozzá sót és vizet. Ügyelj arra, hogy az összes hozzávaló
teljesen ellepje a vizet.
4. Főzd 30 percig, vagy amíg a lencsék megpuhulnak.
5. Keverd hozzá a lime levét, igazítsd a fűszerezést, és tálalás előtt fejezd be korianderlevelekkel. A naan kenyér tökéletes kísérő.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók