Recept részlet

1. Egy serpenyőben, közepes lángon párolja meg a hagymát. Adja hozzá a fokhagymát és párolja további 30 másodpercig.
2. Adja hozzá a paradicsompürét, ízesítse és párolja alacsony hőfokon 20 percig.
3. Adja hozzá a bazsalikomot és hagyja pihenni.
4. Használjon mandolint a padlizsán hosszában való 1 cm vastagságú szeletekre vágásához.
5. Egy nagy szűrőben, rétegezze a padlizsán szeleteket, minden egyes rétegre szórjon durva sót, majd hagyja pihenni egy órát, alaposan öblítse le és szárazra törölje a zöldséget.
6. Állítsa a sütőt 220°C-ra száraz hőfokozatra a Golden Touch funkcióval, és pirítsa meg a padlizsán szeleteket mindkét oldalán a Retigo csúszásmentes grilltálcáján.
7. Kenje meg a ½ GN edény belső oldalát olívaolajjal, és rétegezze az alját egy kis paradicsomszósszal.
8. Rétegezzen néhány grillezett padlizsán szeletet a szószra, és fedje le újra több szósszal, parmezánnal és caciocavallo szeletekkel. Ismételje meg a folyamatot, amíg el nem fogy az összes hozzávaló – a végén szósz és parmezán kerüljön a padlizsánra.
9. Állítsa a sütőt 180°C-ra száraz hőfokozatra és süsse 25 percig a Golden Touch funkcióval.
10. Hagyja pihenni 10 percig tálalás előtt.