Recept részlet

Name: Krumpli és karfiol curry
Yield: 8
Cuisine: indián
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

Zöldségek Krumpli és karfiol curry

6. 4. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Zöldségek

Konyha: indián

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
105 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

50 %

Idő

00:15 óó:mm

90 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név	Érték	Mértékegység
burgonya (maris piper vagy king edward)	4	db
karfiol	800	g
hagyma	1	db
friss gyömbér	40	g
gerezd fokhagyma	3	db
zöld chilli	3	db
friss koriander	10	g
zöld-citrom lé	5	ml
só	3	g
növényi olaj	50	ml
köménymag	6	g
kurkuma	3	g
csilipor	6	g
őrölt koriander	3	g
garam masala	3	g
őrölt görögszéna	3	g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	47,5 kJ
Szénhidrát	5,8 g
Zsír	0,6 g
Fehérje	2,5 g
Víz	0 g

Útvonalak

1. Törjük össze a fokhagymát, chili paprikát, keserűborsot és gyömbért, adjunk hozzá néhány csepp vizet, hogy paszta állagú legyen.
2. Egy hollandfazékban közepes hőfokon pirítsuk meg a köményt olajban, majd adjuk hozzá a hagymát.
3. Amint a hagyma megpuhul, adjuk hozzá a fokhagyma-gyömbér pasztát, és pirítsuk körülbelül egy percig, mielőtt hozzáadnánk a többi fűszert.
4. Adjuk hozzá a burgonyát, és pirítsuk néhány percig, mielőtt belekeverjük a karfiolt.
5. Állítsuk a sütőt 90°C-ra kombinált módra, és helyezzük be a hollandfazekat a curryval. Főzzük 15 percig, vagy amíg a karfiol elég puha nem lesz.
7. Befejezésként friss lime levet és korianderleveleket adjunk hozzá, és naan-nal tálaljuk.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók