Recept részlet

Name: Baba Ganouj
Yield: 8
Cuisine: Közel-Kelet
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Zöldségek Baba Ganouj

6. 4. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Zöldségek

Konyha: Közel-Kelet

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
235 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

00:25 óó:mm

220 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név	Érték	Mértékegység
padlizsán	1	kg
extra szűz olívaolaj	50	ml
erős tahini	30	g
gerezd fokhagyma	2	db
őrölt kömény	10	g
zöld-citrom lé	20	ml
só	3	g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	65,3 kJ
Szénhidrát	5,9 g
Zsír	2,8 g
Fehérje	2,7 g
Víz	0 g

Útvonalak

1. Melegítse elő a sütőt 220°C-on száraz hővel, a Golden Touch funkció használatával.
2. Vágja félbe a padlizsánokat hosszában, lyukassza meg őket villával, és ecsetelje meg extra szűz olívaolajjal.
3. Süsse 20-25 percig, a zöldségek héjával felfelé helyezve.
4. Egy szitára vagy lyukas edénybe helyezze a padlizsánokat vágott oldalukkal felfelé, és hagyja kint, hogy gőzt adjanak le.
5. Kanállal szedje ki a belsejüket, és keverje össze extra szűz olívaolajjal, tahinivel, fokhagymával, köménnyel, citromlével, sóval és chilivel.
6. Szűrje le egy szitán.
7. Ízesítse saját ízlése szerint, adjon hozzá még extra szűz olívaolajat és díszítse petrezselyemmel.