Recept részlet

Name: Dauphinoise burgonya
Yield: 6
Cuisine: Francia
Ingredients: 1,0000 kg potatoes; 500,0000 ml cream; 3,0000 tPcs garlic cloves; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Vegetáriánus ételek Dauphinoise burgonya

30. 3. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Vegetáriánus ételek

Konyha: Francia

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
140 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

01:15 óó:mm

140 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 6

Név	Érték	Mértékegység
krumpli	1	kg
tejszínhab 33%	500	ml
gerezd fokhagyma	3	db
só	50	g
őrölt feketebors	3	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7
Ásványok: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitaminok: B, B6, C, K

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	148,3 kJ
Szénhidrát	31,9 g
Zsír	0,4 g
Fehérje	3,4 g
Víz	0 g

Útvonalak

Vágja a meghámozott burgonyát vékony szeletekre, körülbelül 3 mm/⅛in vastagságúra. Helyezze a szeleteket egy tálba, ahogy vágja.
Vágja le a fokhagymagerezdek végén lévő részt, de ne hámozza meg. Reszelje le a gerezdeket reszelőn. A hús át fog menni a finom lyukakon, míg a héj hátramarad. Kaparja a reszelt fokhagyma húsát a burgonyás tálba.
Fűszerezze a burgonyát ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete borssal. Öntse a tejszínt a burgonyára, és jól keverje össze újra.
Helyezze a burgonyaszeleteket a GN tartályba. A burgonyának a tál teteje alatt kell lennie. Nyomja le a burgonyát egy másik GN tartály hátoldalával. A tejszínnek a burgonya felső rétege alatt kell lennie (ha szükséges, töltse fel még több dupla tejszínnel).
Helyezze a burgonyát a sütőbe, és süsse 1 óra 15 percig 140°C-on, vagy amíg a burgonya teljesen meg nem puhul.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full