Recept részlet

Desszertek Germknödel

15. 2. 2021

Szerző: Retigo Team Deutschland

Vállalat: RETIGO Deutschland GmbH

Élelmiszer kategória: Desszertek

Konyha: német

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 99 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Gőzölgés
time icon Idő
time icon 00:23 óó:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
sima búzaliszt 1 kg
friss élesztő 1 db
barna cukor 120 g
vaj 150 g
tej 3,5% 600 ml
csirke tojás 2 db
citromhéj 1 db
vaníliás cukor 2 db
vaj 5 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 518,5 kJ
Szénhidrát 84,6 g
Zsír 14,9 g
Fehérje 11,1 g
Víz 0 g

Útvonalak

Lisztet egy keverőtálba szitálunk. Az összetevőket a langyos tejjel sima tésztává dolgozzuk össze. A tészta tökéletes, ha elválik a tál oldalától. Ezt követően a tésztát legalább 1 órán át meleg helyen keleszteni hagyjuk. A megkelt tésztát "összepréseljük" és 10 egyenlő méretű golyót formázunk. Egy zsírozott, zárt edénybe (min. 60 mm) helyezzük, és lefedve újabb körülbelül 25 percig keleszteni hagyjuk. A előmelegített kombidäfben, gőz módban 99 °C-on, 23 percig főzzük. Megjegyzés: Kifinomultabbá válik, ha a Germknödel-t pl. szilvalekvárral, szilvával vagy sárgabarackkal töltjük.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók