Recept részlet

Name: Marhahús főtt zöldségek áztatása éjszakára
Yield: 10
Cuisine: cseh
Ingredients: 700,0000 g Hovězí dršťky syrové; 6000,0000 g Vroucí voda; 5,0000 g Divoké koření; 100,0000 g Cibule; 35,0000 g Česnek

Marhahús Marhahús főtt zöldségek áztatása éjszakára

25. 3. 2021

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Marhahús

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

90 %

Idő

16:30 óó:mm

97 °C

40 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név	Érték	Mértékegység
pacal	700	g
víz	6000	g
vad fűszerek	5	g
hagyma	100	g
fokhagyma	35	g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	76,4 kJ
Szénhidrát	1,8 g
Zsír	0,8 g
Fehérje	10,9 g
Víz	0 g

Útvonalak

Jól átmolt marhahús darabokat egy 100mm magas GN tálcába helyezzük, és forró vízzel öntjük nyakon, hogy a zöldségek ne álljanak ki. Az íz javítása érdekében vad fűszereket, sót, hagymát és fokhagymát adhatunk hozzá, majd behelyezzük a konvekciós sütőbe és főzzük. Főzés után lehűtjük, és a kívánt méretre vágjuk. A főzetet felhasználhatjuk leves vagy szósz alapléhez.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full