Recept részlet

Helyezze a darált húst egy GN edénybe, és pirítsa meg a Kompi sütőben. Húzza fel a serpenyőt, adjon hozzá olívaolajat, és lassan pirítsa meg a fokhagymát (hámozva és szeletelve) enyhe színig, majd adja hozzá a rozmaringot, babérlevelet és a paradicsomot. Főzze lassan körülbelül 30 percig, fedő alatt. Adja hozzá a darált húst, és fűszerezze jól, majd párolja további 20 percig, néha megkeverve. Távolítsa el a rozmaringot és a babérlevelet.
Egy másik serpenyőben tegye a tejet, petrezselymet, szerecsendiót, hagymát és fekete borsot, majd óvatosan forralja fel. Egy másik serpenyőben olvassza meg a vajat, adjon hozzá lisztet, jól keverje össze, majd szűrje le a tejet, és adja hozzá merőkanálanként, jól keverve, amíg sűrű, sima fehér szószt (béchamel) nem kap. Forralja fel, majd párolja 15 percig. Vegye le a tűzről, és adja hozzá a reszelt parmezánt, majd fűszerezze jól. Fedje le a GN edény alját tésztalapokkal, majd rétegenként a húsragut, aztán egy kis fehér szószt és parmezánt, és ismételje a rétegeket, amíg el nem fogy a hús. Tartson vissza elegendő fehér szószt a végső réteghez, tépje rá a mozzarellát, és locsolja meg olívaolajjal. Helyezze a sütőbe és süsse meg.