Recept részlet

Útvonalak

Helyezze a darált húst egy GN edénybe, és süsse meg a Combi sütőben. Egy serpenyőt felhevítünk, olívaolajat adunk hozzá, a fokhagymát (hámozott és szeletelt) lassan pirítjuk, amíg világos színe nem lesz, majd hozzáadjuk a rozmaringot, a babérlevelet és a paradicsomot. Fedővel lassan, körülbelül 30 percig főzzük. Adjuk hozzá a darált húst, és jól fűszerezzük, pároljuk még 20 percig, időnként megkeverve. Távolítsa el a rozmaringot és a babérlevelet.
Egy másik serpenyőben tedd a tejet, a petrezselymet, a szerecsendiót, a hagymát és a fekete borsot, és óvatosan forrald fel. Egy másik serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük, majd a tejet leszűrjük, és merőkanállal adjuk hozzá, jól keverjük, amíg sűrű, sima fehér szószt (besamel) nem kapunk. Forraljuk fel és pároljuk 15 percig. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a parmezánt, és jól fűszerezzük. A GN edény alját befedjük tésztalapokkal, húsragúval, majd fehér szósszal és megszórjuk parmezánnal, és addig ismételjük a rétegeket, amíg el nem fogy a hús. Az utolsó réteghez tegyünk vissza elegendő fehér szószt, szaggassuk rá a mozzarellát és csepegtessük meg olívaolajjal. Betesszük a sütőbe és megsütjük.