Recept részlet

Fűszerezzük meg a csirkét sóval és borssal, tegyünk egy darab vajat rá, és helyezzük sous-vide zacskóba. Állítsuk a Retigo kombi sütőt kombinált üzemmódra 50%, 68°C 2 órára.
Tegyük a piros paprikát bármilyen GN tárolóba, állítsuk a Retigo kombi sütőt forró levegő üzemmódra 250°C-ra körülbelül 10 percre, és helyezzük bele a GN tárolót. Amikor kész, vegyük ki a paprikát, és tegyük egy külön tálba, majd fedjük le fóliával. Hagyjuk pihenni körülbelül 5 percig. Ezután hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat.
Közben készítsük el a szószt: aprítsuk fel a hagymát, öntsünk olajat egy serpenyőbe, és pirítsuk meg a hagymát világosbarnára. Adjuk hozzá a paprikát, és botmixerrel pépesítsük. Tegyük vissza az edényt a tűzhelyre, adjunk hozzá tejszínt, fűszerezzük sóval és borssal, és zárjuk le vajjal.
Főzzük meg a tésztát, keverjük össze a szósszal és a felaprózott petrezselyemmel, majd tálaljuk a grillezett és szeletelt sous-vide csirkét (forró levegő, 220°C, 1 perc) a tészta tetején. Friss bazsalikomlevéllel díszthetjük.