Recept részlet

Name: Kék ponty
Yield: 10
Cuisine: cseh
Ingredients: 50,0000 ml Vinný ocet červený; 150,0000 ml Ocet; 50,0000 g Cukr krupice; 22,0000 g Sůl; 1,0000 g Bobkový list; 1,0000 g Hřebíček; 1,0000 g Nové koření celé; 1,0000 g Pepř barevný celý; 0,0000 g Kapr filety bez kosti; 150,0000 g Mrkev,Petržel,Celer; 150,0000 g Cibule; 50,0000 g Česnek; 150,0000 g Máslo; 1,0000 g Tymián čerstvý; 5,0000 g Zázvor čerstvý; 150,0000 g; 150,0000 g

Hal Kék ponty

21. 12. 2020

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Hal

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
145 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Gőzölgés

Idő

00:15 óó:mm

130 °C

70 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név	Érték	Mértékegység
vörösborecet	50	ml
ecet	150	ml
búzadara cukor	50	g
só	22	g
babérlevél	1	g
szegfűszeg	1	g
vegyesfűszer	1	g
színes bors	1	g
csont nélküli ponty filé bőr nélkül	0	g
sárgarépa	150	g
hagyma	150	g
fokhagyma	50	g
vaj	150	g
kakukkfű	1	g
friss gyömbér	5	g
petrezselyemgyökér	150	g
zellergyökér	150	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 4, 7, 9
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	168,7 kJ
Szénhidrát	11,7 g
Zsír	12,7 g
Fehérje	1,4 g
Víz	0 g

Útvonalak

A felsorolt hozzávalókból ecetes húslevest készítünk, majd a forrásban lévő levest vajjal kikent rozsdamentes gasztroedényben hagymás, fokhagymás gyökérzöldségekre öntjük a forrásban lévő húslevesre.
A tetejére tesszük a maradék vajat, és a légkeveréses sütőben a megadott programmal pároljuk.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók