Recept részlet

Name: Sült ponty
Yield: 10
Cuisine: cseh
Ingredients: 3800,0000 g Kapr vykuchaný; 1000,0000 g Mléko; 22,0000 g Sůl; 80,0000 g Citrón; 1,0000 g Tymián čerstvý; 150,0000 g Mouka hladká; 3,0000 tPcs Vejce; 150,0000 g Mléko; 220,0000 g Strouhanka; 40,0000 g Rama Combi Profi; 80,0000 g Olej stolní

Hal Sült ponty

9. 12. 2021

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Hal

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

7 %

Idő

00:12 óó:mm

210 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név	Érték	Mértékegység
kibelezett ponty	3800	g
tej 3,5%	1000	g
só	22	g
citrom	80	g
kakukkfű	1	g
sima búzaliszt	150	g
csirke tojás	3	db
tej 3,5%	150	g
zsemlemorzsa	220	g
rama combi profi	40	g
növényi olaj	80	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 4, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	1017,2 kJ
Szénhidrát	34,2 g
Zsír	64,1 g
Fehérje	79,8 g
Víz	0 g

Útvonalak

A kibelezett pontyot kifilézzük, és a filéket 5 mm-es késsel egészen bőrig felvágjuk. Tegyünk 200 g-os adagokat egy éjszakára sós, citrommal és friss kakukkfűvel kiegészített tejbe.

Másnap kivesszük a pontyot a tejből, jól megszárítjuk és háromcsomagba csomagoljuk.

Permetezze be a Vision Bake serpenyőt olajpisztollyal. Az így előkészített tálcára bőrös oldalukkal lefelé három csomagban helyezzük el a pontyfilé adagokat, majd permetezzük be a Vision olajpisztoly újabb zsírrétegével. Előmelegítés után légkeveréses sütőben sütjük a fenti programmal.

Ajánlott tartozékok

vision_oil_spray_gun

vision_bake