Recept részlet

Útvonalak

1. Az élesztőt felöntjük egy kis tejjel, hozzáadunk egy teáskanál cukrot, egy teáskanál lisztet, és hagyjuk felfutni az élesztőt, ez kb. 10 percet vesz igénybe.

2. A vajat botmixerrel habosra keverjük a maradék cukorral, tojássárgájával, sóval, citromhéjjal és -levével és vaníliával. Ezután adjunk hozzá langyos tejet, és ismét verjük fel. A sárgás keveréket az átszitált lisztbe öntjük, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt. A tésztát legalább 10 percig dagasztjuk, amíg sima nem lesz, és már nem ragad a fakanálhoz. A dagasztás során a tésztát enyhén meghinthetjük liszttel. Majd törülközővel letakarva legalább egy órát kelesztjük, amíg duplájára nő.

3. A megkelt tésztához adjuk a mazsola és a dió keverékét, dolgozzuk ki, nyújtsuk ki, és osszuk kilenc egyenlő részre. Azokból is ugyanolyan erős rugókat fogunk kiforgatni.

4. A karácsonyfát az előkészített lapon kezdjük egyenesen kötni, mindig középről - szép szimmetrikus lesz. Az alsó réteget négy szálból kötjük. Kinyújtott ujjakkal a kézfejjel a fonott fonat közepén egy sekély hornyot készítünk, amelybe a második réteget helyezzük: a másik három szálból fonott fonat. Az utolsó réteget két szálból kötjük, rátesszük a második rétegre, és a végeit behajlítjuk a karácsonyfa alá.

5. Hagyja a karácsonyi süteményt újra kelni a sütőlapon 10 percig. Majd lekenjük felvert tojással és megszórjuk vízben áztatott mandulaszeletekkel (nem égnek meg sütés közben). Több nyársal átszúrjuk a karácsonyfa egyes rétegeit, hogy a karácsonyfa ne terüljön szét.
Majd a fenti programon sütjük.

6. A forró karácsonyi süteményt azonnal bedörzsöljük 3 evőkanál vízzel és porcukorral elkevert rummal (a karácsonyi süteménynek sercegnie kell) - gyönyörűen csillog és illata lesz.