Recept részlet

Játszma, meccs Báránycomb szalonnával

16. 12. 2020

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Játszma, meccs

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 215 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:15 óó:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou i vínem.

2
Kombináció
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon94 °C
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
báránycomb 2800 g
szalonna 280 g
só 40 g
hagyma 300 g
gyógynövények 4 g
vaj 120 g
vad fűszerek 3 g
vörösbor 400 g
víz 450 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 807,9 kJ
Szénhidrát 4 g
Zsír 60,5 g
Fehérje 54,3 g
Víz 0 g

Útvonalak

A báránycombot félbevágott szalonnával átszúrjuk, enyhén megsózzuk és borsozzuk.
A szalonna másik felét kockákra vágjuk és egy zománcozott GN edénybe tesszük, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és a felaprított combot.
Így előkészített combokat az első lépésben megpirítjuk, majd a második lépésben puhára pároljuk.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók