Recept részlet

Darált hús Hús cipó

25. 3. 2021

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Darált hús

Konyha: cseh

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Gőzölgés
time icon Idő
time icon 00:15 óó:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít vodou

2
Kombináció
90 %
time icon Idő
time icon 00:30 óó:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Forró levegő
7 %
time icon Idő
time icon 00:10 óó:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
csont nélküli front marhahús 250 g
marhahús paszomány 250 g
sertés vágott 250 g
hagyma 50 g
csont nélküli sertés karaj 250 g
20 g
víz 150 g
tekercs 225 g
tej 3,5% 90 g
csirke tojás 40 g
fokhagyma 30 g
őrölt feketebors 5 g
szalonna 100 g
kövér hátú 250 g
kenőcs 100 g
víz 600 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 557,7 kJ
Szénhidrát 15,8 g
Zsír 44,4 g
Fehérje 23,5 g
Víz 0 g

Útvonalak

A tekercseket apró kockákra vágjuk, leöntjük tejjel és 30 percig duzzadni hagyjuk. Adjunk hozzá darált húst egy tálba, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, kivéve a membránt, és dolgozzuk ki megfelelően. A fokhagymát összezúzzuk, a paprikát és a szalonnát apróra vágjuk.

Nedves kézzel készítsünk két kúpot, üssük többször a tésztát a szőnyegre, hogy kinyomja az összes felesleges levegőt. Terítse szét a membránt a szőnyegen, helyezze be a kúpot és csavarja meg.

A tepsit kenjük ki zsírral, öntsük fel kevés vízzel és tegyük előmelegített sütőbe. Süssük fedő nélkül kb.1 órát. Sütés közben ráöntjük a tésztára, és szükség szerint adjunk hozzá vizet.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók