Recept részlet

Name: Töltött püspöki sapkák
Yield: 10
Cuisine: német
Ingredients: 2,0000 tPcs weiße Bischoffsmützenkürbis; 2,0000 tPcs Bananen, in Scheiben geschnitten, mit Limettensaft eingelegt; 10,0000 ml Limettensaft, für die Bananen; 100,0000 ml Milch; 600,0000 g Rinderhackfleisch; 400,0000 g Hammelhackfleisch; 100,0000 g Zwiebeln rot in feine Würfel geschnitten; 50,0000 g Rosinen; 50,0000 g Mandel gehackt; 45,0000 g Marillenmarmelade; 45,0000 g Mango Chutney mit Chilli; 25,0000 ml Zitronensaft; 15,0000 g Curry; 4,0000 g gemahlener Kardamon; 30,0000 g Salz; 15,0000 ml Maisöl; 2,0000 tPcs Eier; 4,0000 tPcs Zitronenblätter

Darált hús Töltött püspöki sapkák

16. 11. 2020

Szerző: Retigo Team Deutschland

Vállalat: RETIGO Deutschland GmbH

Élelmiszer kategória: Darált hús

Konyha: német

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

20 %

CoreProbeTemp

50 °C

180 °C

100 %

Deckel hinzugeben

Kombináció

20 %

CoreProbeTemp

74 °C

180 °C

100 %

Forró levegő

0 %

CoreProbeTemp

80 °C

160 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név	Érték	Mértékegység
fehér püspöksapkás sütőtök	2	db
banán	2	db
zöld-citrom lé	10	ml
tej 3,5%	100	ml
darált marhahús	600	g
darált bárány	400	g
lilahagyma	100	g
mazsolák	50	g
mandula	50	g
sárgabaracklekvár	45	g
mangó chutney	45	g
zöld-citrom lé	25	ml
curry por	15	g
kardamom	4	g
só	30	g
kukoricaolaj	15	ml
csirke tojás	2	db
citrom	4	db

Táplálkozás és allergének

Allergének: 3, 7, 8
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	294,1 kJ
Szénhidrát	11,3 g
Zsír	18 g
Fehérje	18,7 g
Víz	0 g

Útvonalak

Ez a recept nem klasszikus német étel az igazi értelemben, mivel a húsos töltelék dél-afrikai recept szerint készül.
A püspöki sapkákat úgy készítjük elő, hogy a tetejét ék alakban levágjuk, majd eltávolítjuk a magját.
Tejet, kukoricával, olajat és tojásokat összekeverünk egy feltétnek.
A maradék hozzávalókat, kivéve a citromlevelet, jól összegyúrjuk és ízlés szerint megfűszerezzük. A tölteléket a tökökbe tesszük, citromlevelekkel borítjuk, majd a feltéttel megkenjük.
A töltött tököket a kombinált gőzölőben az előírás szerint pároljuk, ezután az első lépés után rakjuk vissza a tetejüket és tovább párolunk.
Kivesszük a sütőből és a tetővel tálaljuk.
*banán, szeletekre vágva, lime lében áztatva

Ajánlott tartozékok

vision_bake