Recept részlet

Name: Penne pácolt zöldségekkel és lassan főtt cseresznyeparadicsommal
Yield: 10
Cuisine: olasz
Ingredients: 1,0000 kg penne pasta; 3,0000 tPcs red and yellow pepper; 1,0000 tPcs courgettes; 1,0000 tPcs aubergine; 3,0000 tPcs red onion; 1,0000 kg cherry tomato; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper; 150,0000 ml olive oil; 50,0000 g parsley leaves; 50,0000 g basil leaves; 2,0000 tPcs garlic cloves; 30,0000 ml white wine vinegar; 10,0000 g thyme; 2,0000 tPcs

Zöldségek Penne pácolt zöldségekkel és lassan főtt cseresznyeparadicsommal

25. 3. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Zöldségek

Konyha: olasz

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
205 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

50 %

Idő

00:14 óó:mm

200 °C

100 %

remove the GN with pasta and place the peppers in

Forró levegő

100 %

Idő

00:20 óó:mm

190 °C

100 %

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

Forró levegő

0 %

Idő

00:08 óó:mm

220 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név	Érték	Mértékegység
penne tészta	1	kg
pirospaprika	3	db
cukkini	1	db
padlizsán	1	db
lilahagyma	3	db
koktélparadicsom	1	kg
só	50	g
őrölt feketebors	3	g
olivaolaj	150	ml
szál petrezselyem	50	g
bazsalikom	50	g
gerezd fokhagyma	2	db
fehér borecet	30	ml
kakukkfű	10	g
sárga paprika	2	db

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	390,8 kJ
Szénhidrát	75,1 g
Zsír	2,3 g
Fehérje	14,5 g
Víz	0 g

Útvonalak

1. Helyezzen egy rozsdamentes acél GN 150 mm-t vízzel a combi sütőbe, nyomja meg a combi módot a Retigo combi sütőn 200°C-on körülbelül 14 percig.
A előmelegítés után adjon hozzá sót és a tésztát a forró vízbe. Amikor a tészta megpuhul, szűrje le a vizet a GN tárolóból egy szűrőn keresztül, és hagyja természetesen lehűlni.

2. Állítsa be a combi sütőt forró levegő módban 190°C-ra 20 percre. A előmelegítés után helyezzen be egy zománcozott GN tárolót 20 mm-rel a paprika belsejébe a combi sütőbe.
Miután a paprika megsült (a héjának nagyon sötétnek, majdnem égettnek kell lennie), fedje le a GN tárolót egy fedéllel.

3. Állítsa be a combi sütőt forró levegő módban 0% 220°C-ra 8 percre.
Vágja fel a cukkinit és a padlizsánt 6-8 mm vékony szeletekre, és helyezze őket a Retigo grill GN tárolóba.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full